Zašto je teško utvrditi broj vegana? Veganstvo je, već neko vreme u trendu…. Čini se da ne prođe mesec dana, a da novi dokumentarac koji promoviše veganstvo ne osvane na Netflix-u ili nekoj drugoj platformi, ili da ne izađe još jedna studija koja povezuje veganstvo sa boljim opštim zdravstvenim stanjem. Očigledno je da rastuća popularnost veganstva privlači pažnju medija – to je polarišući, privlačan “trend” o kojem ljudi vole da polemišu – ali tačan broj vegana i dalje ostaje prilično nejasan. Da li veganstvo zaista postaje popularnije, ili je to samo još jedna od medijskih podvala?
Hajde da vidimo šta kažu podaci.
Šta je veganstvo?
Veganstvo je vrsta ishrane isključivo namirnicama koje ne uključuju proizvode životinjskog porekla. Ovo obuhvata ne samo meso, već i mleko, jaja i druge proizvode koji su u celini ili delimično proizvedeni od strane životinja, odnosno, životinjskog porekla.
Neki od vegana, takođe, izbegavaju neprehrambene proizvode koji sadrže derivate životinja, kao što su odeća, kozmetički proizvodi, parfemi i slično. Ovo je u javnosti poznato kao “veganstvo kao životni stil“.
Koliko je veganstvo popularno?
Proceniti popularnost veganstva je veoma teško, jer različite studije često dolaze do vrlo različitih brojeva. Mnoge ankete takođe spajaju veganstvo sa vegetarijanstvom, što dodatno otežava stvari. Generalno, većina anketa iz poslednjih nekoliko godina procenjuje udeo vegana na niskim jednocifrenim procentima.
Na primer, u SAD, anketa iz 2023. godine je zaključila da su oko četiri procenta Amerikanaca vegani. Međutim, druga anketa iz iste godine procenjuje udeo vegana na samo jedan procenat. Prema procenama vlade, populacija SAD-a u 2023. godini je bila oko 336 miliona stanovnika; to bi značilo da je apsolutni broj vegana u zemlji negde između 3,3 miliona, a ako se veruje drugoj anketi, i 13,2 miliona.
Brojevi su slični i u Evropi. Ongoing YouGov anketa je otkrila da je između 2019. i 2024. godine stopa veganstva u Velikoj Britaniji ostala na stabilnoj visini između dva i tri procenta. Procene kažu da 2,4 procenta Italijana preferiraju vegansku ishranu, dok su u Nemačkoj, oko tri procenta ljudi između 18 i 64 godine vegani.
Kao što ćemo videti veganstvo nije ravnomerno raspoređeno među populacijom. Starost, etnička pripadnost, nivo prihoda, zemlja porekla i etnička pripadnost su sve faktori koji utiču na verovatnoću da li će neko biti vegan ili ne.
Kakve osobe imaju najviše šanse da postanu vegani?
Stopa veganstva u mnogim zemljama izražena je u niskim jednocifrenim procentima, ali se stope veganstva razlikuju i po starosti. Generalno, mlađi ljudi su skloniji veganstvu. Studija iz 2023. godine je otkrila da oko pet procenata milenijalaca i pripadnika generacije Z preferiraju vegansku ishranu, u poređenju sa dva procenta pripadnika generacije X i samo jednim procentom bebi bumera. Druga anketa YPulse-a iz iste godine je pokazala da je udeo milenijalaca vegana nešto veći od pripadnika generacije Z, sa osam procenata.
Često se tvrdi da 80 procenata vegana čine žene. Iako je ovaj broj preuveličan, većina studija sugeriše da ima više veganki nego vegana. Takođe postoje dokazi da se ljudi koji se identifikuju kao liberali češće odlučuju za veganstvo nego konzervativci.
Veganstvo je često povezano i sa finansijskim stanjem, ali ovaj stereotip nije tačan: prema anketi Gallup-a iz 2023. godine, ljudi koji zarađuju manje od 50.000 dolara godišnje su tri puta skloniji da budu vegani nego oni koji zarađuju više.
Da li veganstvo postaje popularnije?
Šta ankete o veganstvu otkrivaju
Ovo je izuzetno teško pitanje za odgovoriti, zbog neusklađenosti anketa o toj temi.
Još 2014. godine, anketa je otkrila da se samo jedan procenat Amerikanaca izjašnjavao kao vegan. Najnoviji podaci iz 2023. godine, međutim, sugerišu da su između 1-4 procenata Amerikanaca vegani.
To je prilično velika razlika u brojevima između dve ankete. Dalje, to implicira da se u poslednjih devet godina udeo vegana u Americi ili povećao za 400 procenata ili, alternativno, uopšte nije povećao.
Ipak, 2017. godine, druga anketa je zaključila dasu šest procenata svih Amerikanaca vegani, što bi bio rekordno visok broj. Sledeće godine, međutim, anketa Gallup-a je procenila udeo Amerikanaca koji su vegani na samo tri procenta, što implicira da je čitavih 50 procenata vegana iz prethodne godine prestalo da bude vegan.
Još jedna komplikacija: ljudi koji odgovaraju na ankete mogu biti zbunjeni oko toga šta tačno znači biti vegan; možda će se izjasniti kao vegani, a zapravo su vegetarijanci ili pesketarijanci.
Svi ovi podaci daju nam prilično nejasnu sliku. Ali javne ankete nisu jedini način za merenje popularnosti veganstva.
Drugi načini za merenje rasta veganstva
Jedan od njih je posmatranje trendova i razvoja u industriji hrane na biljnoj bazi, koja odgovara na i reflektuje potražnju potrošača za veganskim alternativama mesu i mlečnim proizvodima.
Ova perspektiva, na sreću, nudi konzistentniju sliku. Na primer:
- Između 2017. i 2023. godine, maloprodaja hrane na biljnoj bazi u SAD-u skočila je sa 3,9 milijardi dolara na 8,1 milijardu dolara.
- Između 2019. i 2023. godine, procenjena svetska maloprodaja hrane na biljnoj bazi povećana je sa 21,6 milijardi dolara na 29 milijardi dolara.
- Između 2020. i 2023. godine, kompanije za proizvodnju hrane na biljnoj bazi prikupile su više novca od investitora nego što su prikupile u celom prethodnom 14-godišnjem periodu.
Ovo su, naravno, indirektni i neprecizni načini za merenje stepena u kojem je veganstvo poraslo. Mnogo vegana se opredeljuje za pravo povrće i mahunarke umesto za zamenea za meso na biljnoj bazi, a isto tako, mnogi ljudi koji koriste različite zamene za meso na biljnoj bazi nisu vegani. Ipak, eksplozivan rast industrije u poslednjih 5-10 godina, i činjenica da analitičari očekuju da će se rast nastavati, svakako ukazuju na porast interesovanja za veganstvo.
Zašto ljudi postaju vegani?
Postoji mnogo razloga zbog kojih bi neko mogao postati vegan. Etnički, ekološki, nutritivni i religijski razlozi su često citirani kao motivatori od strane ljudi koji usvajaju vegansku ishranu.
Dobrobit životinja
Prema širokoj studiji iz 2019. godine koju je sproveo veganski blog Vomad, 68 procenata vegana je usvojilo vegansku ishranu iz etičkih razloga – dobrobiti životinja. Nije sporno da životinje u industrijskim farmama izuzetno pate, bilo da je reč o telesnom sakaćenju, invazivnoj prisilnoj inseminaciji, skučenim i nehigijenskim uslovima ili socijalnim poremećajima. Mnogi ljudi postaju vegani jer ne žele da doprinose ovoj patnji.
Životna sredina
U anketi iz 2021. godine koja je obuhvatila preko 8.000 vegana, 64 procenata ispitanika je navelo životnu sredinu kao motivacioni faktor za svoje veganstvo. Stočarska industrija je jedan od najvećih uzročnika klimatskih promena, sa čak 20 procenata svih emisija stakleničkih gasova koje dolaze iz industrije stoke; takođe je glavni uzrok gubitka staništa širom sveta. Izbacivanje životinjskih proizvoda – pre svega govedine i mlečnih proizvoda – iz ishrane je jedan od najvećih koraka koje pojedinac može preduzeti kako bi smanjio količinu ugljen-dioksida koju ispušta u atmosferu.
Zdravlje
Generacija Z poseduje jaku ekološku svest, ali iznenađujuće, to nije glavni razlog zašto se pripadnici Generacije Z odlučuju za veganstvo. U anketi iz 2023. godine, 52 procenata vegana iz Generacije Z je reklo da su izabrali svoju ishranu iz zdravstvenih razloga. Neke studije su pokazale da pridržavanje zdrave veganske ishrane može poboljšati kardiovaskularno zdravlje, sprečiti i zaustaviti razvoj dijabetesa i pomoći ljudima da izgube težinu. Iako će individualni rezultati, naravno, varirati, navodne zdravstvene koristi su zaista privlačne.
Zaključak
Teško je sa sigurnošću utvrditi da li se broj vegana povećava, ili da li se ljudi prebacuju na veganstvo većom brzinom nego ranije. Ono što je jasno, međutim, je da je pomoću aplikacija za hranu, konceptualnih restorana, dostupnosti recepata putem interneta, danas mnogo lakše biti vegan nego ranije.
