Tofu je napravljen od sojinog mleka i veoma je hranjiva namirnica bogata proteinima. Sojini proizvodi, uključujući tofu, obezbeđuju nam neophodne omega 3 masne kiseline i druge vredne hranjive sastojke, vitamine i minerale koji su vrlo važni za održavanje našeg tela zdravim.
Tofu i gotovo svaki proizvod na bazi soje proizvode se od malenog smeđeg zrna tofua. Tofu varira u teksturi od meke preko čvrste do ekstra čvrste teksture.
Postoje brojne zdravstvene koristi tofua, ali postoje i neke mere opreza pri konzumiranju.
Hranljivi sastojci
Tofu ima veliku količinu hranjivih sastojaka. Sadržavajući tako veliku količinu proteina i mali postotak natrijuma i masti, predstavlja jednu od najzdravijih vegetarijanskih namirnica.
Zahvaljujući svom sastavu tofu spada u grupu namirnica čije konzumiranje veoma pozitivno utiče na opšte zdravstveno stanje ljudskog organizma. U njemu se nalazi mnoštvo različitih esencijalnih hranljivih sastojaka poput željeza i kalcijuma. Zbog visoke kvalitete proteina tofu predstavlja veoma bitnu namirnicu za istinske vegetarijance.
Kako konzumirati tofu
Ekstra čvrsti i čvrsti tofu najbolji su za roštilj, pečenje i prženje, dok meki tofu ima glađu teksturu i zbog toga je bolji za deserte, prelive za salatu i umake.
Tofu je dostupan u smrznutom ili svežem obliku. Obavezno proverite datum isteka važenja, kako biste ga zaista i upotrebili pre tog roka.
Zdravstvene prednosti jedenja tofua
Zdravstvene blagodeti tofua pripisuju se izoflavonima, glavnim sastojkom tofua. Izoflavoni u tofuu mogu smanjiti rizik od nastajanja osteoporoze kod žena te u snižavanju nivoa holesterola. Takođe se smatra da odličnom namirnicom koja utiče na rast kose.
Ako ga usporedite s ostalim proizvodima za kosu koje možete pronaći na tržištu, tofu je zaista prirodan, ali je i jeftiniji. Smatra se da tofu utiče i na oblikovanje mišića te čuva elastičnost kože.
Takođe je vrlo delotvoran u usporavanju procesa starenja. Redovit unos tofua štiti vaše krvne žile od oštećenja. Namirnice na bazi soju mogu pomoći i u snižavanju nivoa triglicerida i holesterola u krvi te održavaj krvni pritisak stabilnim.
Tofu je sjajan izvor željeza, što je osnovni uslov zdrave krvi.
Preterivanje u konzumiranju tofua
Budući da je poznato da je tofu zdrava i dobra namirnica, mnogi ga unose u neograničenim količinama. Ali prekomerna konzumacija tofua može biti vrlo opasna jer će se proteini koje tom prilikom unesete pretvoriti u otpad koji predstavlja opterećenje za bubrege i problem za zdravu probavu.
Budući da sadrži veliku količinu metionina, tofu takođe može povećati rizik od nastanka arteroskleroze. Da biste izbegli brojne neželjene posledice, i tofu biste trebali jesti umereno.
